La verdolaga (Portulaca oleracea) es una planta muy nutritiva y medicinal: ayuda a controlar la diabetes, protege el corazón y aporta omega‑3. Se puede consumir fresca en ensaladas, en sopas, guisos o incluso en infusiones.

—🌱 Beneficios principales de la verdolaga

– Rica en nutrientes esenciales: contiene vitaminas A, C y del grupo B, además de minerales como hierro, magnesio, potasio y calcio.

– Fuente vegetal de omega‑3: ayuda a reducir el colesterol malo y protege la salud cardiovascular.

– Propiedades antioxidantes y antiinflamatorias: combate el daño celular y puede aliviar inflamaciones.

– Efecto diurético: favorece la eliminación de líquidos retenidos.

– Apoyo en el control de la diabetes: contribuye a regular los niveles de glucosa en sangre.

– Prevención de enfermedades crónicas: gracias a sus compuestos bioactivos y antioxidantes.

– Uso tradicional medicinal: se ha empleado para aliviar problemas digestivos, fiebre y afecciones cutáneas.

—🍴 Formas de consumirla

– Ensaladas frescas: se puede comer cruda, mezclada con tomate, pepino y limón.

– Sopas y guisos: se añade como verdura, aportando sabor ligeramente ácido.

– Té de verdolaga: se prepara con hojas frescas o secas, útil para aprovechar sus propiedades diuréticas y antioxidantes.

– Salteada: cocinada con ajo y aceite de oliva como acompañamiento.

– Jugos verdes: combinada con otras hojas como espinaca o apio.

—⚠️ Precauciones

– No excederse: en grandes cantidades puede tener efecto laxante.

– Personas con cálculos renales: deben moderar su consumo, ya que contiene oxalatos.

– Siempre lavarla bien: al ser una planta rastrera, puede acumular tierra o bacterias.